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ブロッコリーの栄養
ブロッコリーは記憶に効く❓
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子どもに
教えてもらった事
ブロッコリーって茹でると
記憶力に効く栄養が無くなるらしい💦
今まで食べていたのって
記憶力に良い成分を
捨てていた💦
(;´∀｀)
✿
✨記憶力のためには
さっと水洗いして生で食べる✨
のが良いらしい(´▽｀*)
水溶性・揮発性
なんだって
✿
今回は
ブロッコリー特集(´▽｀*)
ブロッコリーにはビタミン、たんぱく質、
ミネラル、葉酸など豊富な栄養が
含まれています✨
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ビタミンC
✨強い抗酸化作用があり、動脈硬化を防ぐ
✨コラーゲンを作る際に重要な栄養素
→美容に高い効果
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ビタミンA
✨ビタミンAの成分の１つ「レチノール」は抵抗力をアップ
✨細菌から体を守ってくれる機能をアップさせてくれる効果
→免疫に高い効果・効能あり
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タンパク質
✨三大栄養素のひとつ
✨体をつくる効果・効能
✨エネルギー源にもなる
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ミネラル
✨カリウム・マグネシウム・
クロム・鉄分・カルシウム・亜鉛
✨カリウム→高血圧やむくみを予防する効果
✨マグネシウム→高血圧を予防する効果
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葉酸
✨「葉酸」は水溶性ビタミンの１つ。
→葉酸の主な働きは「核酸」を合成し
赤血球の細胞を作る役割があります。
ブロッコリーの他の野菜では
大豆、モロヘイヤ、ホウレンソウ
などに多く含まれます。
胎児の成長にも欠かせない成分で、
妊婦さんは不足しやすいので、
✨ブロッコリースプラウトおすすめです✨
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ポリフェノール
✨脂肪の消費効果や美白などの美容効果・効能
✨赤ワインや、ブルーベリーなどに多く含まれます
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食物繊維
✨【不溶性】食物繊維による便秘改善
※【不溶性】食物繊維は
腸内の水分を吸収する働きがあるため
✨水分を摂取しましょう
(´▽｀*)
腸内の水分量を
適度に保つことも便秘解消のポイント
ですね(´▽｀*)
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スルフォラファン
✨強い抗酸化作用や肝臓機能改善機能
✨抜け毛・薄毛・白髪の改善
✨胃がん・大腸がん発症を防ぐ効果
✨便秘改善する効果
ブロッコリースプラウト、ブロッコリー
カリフラワー、ケール 、芽キャベツ
キャベツ（赤キャベツも含む）
チンゲン菜、クレソン、ルッコラ など
アブラナ科の野菜に含まれます。
スルフォラファンの 摂取量を増やすポイント
✨スルフォラファンは植物由来の成分。
活性化されていないグルコラファニンとして
スルフォラファンは存在します。
グルコラファニンは植物性化合物の一種で、
ミロシナーゼ（植物の防御機能の酵素）と
接触することで、スルフォラファンは活性化します。
ミロシナーゼの酵素は、植物が損傷した場合に
分泌され活性化することから・・・
① よく噛んで食べることで
スルフォラファンが生成＆活性化されます。
② 生で食べる または
③ 140度以下の低温で
✨１~３分の蒸し調理
✨生食のスルフォラファンは
調理した場合と比べて10倍多い✨
✨茹でたり電子レンジでの調理は避けましょう
スルフォラファンの 吸収率を上げるポイント
④ 調理した場合は
ミロシナーゼを豊富に含む
マスタードシードやマスタードパウダーと
一緒に摂取することで
吸収率UP✨
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SMCS
✨アブラナ科に含まれるアミノ酸
✨コレステロールを低下させる効果
✨特定保健用食品に用いられる成分
✨キャベツや玉ねぎにも含まれています
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ブロッコリーの
記憶に関わる成分となると❓
脳内の神経細胞を傷つける活性酸素を除去する
「抗酸化作用」に着目します(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
βカロテン、ルテイン、グルタチオンが
含まれています
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βカロテン
緑黄色野菜などに多く含まれる天然色素で
体内ではビタミンＡとして吸収されます。
抗酸化作用があり、有害な活性酸素を除去します。
免疫力を高める効果、アンチエイジング効果もあり✨
ルテイン
目に効く成分で有名ですょね(´▽｀*)❓
コントラスト感度を改善します(゜o゜)
明確なコントラストの方が記憶に残り易い
ペンの色選びはコントラストで選びましょ
グルタチオン
有害な化学物質による損傷から体細胞を保護するアミノ酸。
①細胞内のチオール環境を維持する
活性酸素種は、脂質やタンパク質を酸化し（過酸化物）
生体に深刻なダメージを与えるので、
活性酸素種を消去し（還元して酸素や水に戻す）、
また活性酸素種によってダメージを受けた部分を修復する。
②細胞を解毒する
様々な毒物・薬物・伝達物質等を細胞外に排出する。
アセチルコリン
認知機能の改善効果があります。
ブロッコリーの他には大豆、卵黄にも含まれます。
アルツハイマー型認知症との関係が研究されている成分です。
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ブロッコリー効果いろいろ
✨がん予防効果
✨免疫アップ効果
✨コレステロール対策
✨アンチエイジング効果
✨血圧上昇の抑制効果
✨便秘改善の効果
✨ストレス対策
✨筋トレ対策
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Sisterは
生のブロッコリー食べると
「兎の気持ちになる(;´Д｀)」らしい
でも「本当に記憶力に良い(´▽｀*)」のも
感じたらしい
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プラシーボ効果
かもしれないけどね(´▽｀*)
良いと思います✨
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食べ物から
栄養とエネルギーを
✨頂いている✨に感謝する。
無意識に食すのはモッタイナイから
食べ物の効用に✨意識を向けてみる。
「いただきます」(* ´人｀*)
しましょ
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Have a nice dinner time(´▽｀*)
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✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
✿ ご訪問 ✿ くださり ✿
✿ ありがとうございました ✿
✿ (人’ ▽｀)☆ ✿
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ブロッコリーは
花の蕾が集まったところなので
蕾がキュっと締まったもの✨
茎に空洞がないもの✨を
選びましょう
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今年は
プランター栽培できる
夏蒔きに挑戦してみようかな(´▽｀*)
難易度高めだな💦
迷い中
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