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「ミュカーレジ」とは
このブログで使用させていただく
「乳アレルギー（Milk Allergy）をお持ちの方」を表す略語です。
ミュカーレジさんも
ご家族と一緒に楽しめる食材・レシピを
ご紹介します。
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掲載時に
原材料表示・アレルギー表示を
確認しておりますが、
原材料が変更になることもあります。
購入の際はご自身の目で
原材料表示・アレルギー表示を
ご確認ください。
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今回は…ココアのショートケーキです
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材料
卵・・・6個
アーモンドミルク・・・50cc
ホットケーキミックス一袋 200g
ココアパウダー・・・大さじ４
てんさいオリゴ・・・大さじ２
米油・・・大さじ３
乳製品を使っていない豆乳入りホイップ 1パック 200ml
てんさいオリゴ・・・大さじ２
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使用した道具
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クッキングシート
はさみ
ボウル・・・二個
菜箸
ミキサー
ゴムヘラ
炊飯器
ナイフ
キッチンペーパー
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あると便利なもの
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（粉末状）てんさい糖（卵白・メレンゲの泡を長持ちさせるために使用）
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輪ゴム(粉ふるい時に使用)
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食品使用可のビニール袋(粉ふるい時に使用)
岩谷マテリアル アイラップ 35cm×25cm
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60枚 【お一人様60点限り】
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✿ 炊飯器の準備 ✿
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①クッキングシートを
正方形になる長さに切ります。
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②クッキングシートを
4つ折りにします。
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③クッキングシートの
折り線同士を重ねて・・・
45度の鋭角の折り目を
作ります
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④炊飯器の
底の直径に合わせて
8本の切り込みを入れます。
角も丸く・切り落とし
ます
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⑤炊飯器の
側面に添わせるように
クッキングシートを
セットします
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✿ 作り方 ✿
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①卵を室温に戻します。
ボウルを2個用意して
卵白用のボウル(大きい方)に
水滴がないことを確認します。
卵白が泡立ちません
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②卵を割り、卵黄と卵白に分けます。
カラザを取り除いておきます。
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③卵白を角が立つまで
ミキサーで泡立てます。
(分量外)固形の（てんさい）糖を
一つまみ入れて
大きく混ぜておくと
メレンゲの泡が潰れず
長持ちします。
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④卵黄を泡立てます。
少しずつ米油を入れ、
黄身が少し白っぽくなったら
てんさいオリゴ糖と
アーモンドミルクを加えます。
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⑤ホットケーキミックスの袋に
ココアパウダーを入れてから
空気を入れて
袋の口をしっかりゴムで留めます。
袋を振って粉ふるいをします。
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卵白と卵黄を混ぜ合わせると
泡が潰れ始めるので・・・
混ぜ合わせから焼きの工程までは
テキパキ進めます(´▽｀*)
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⑥卵白のボウルに
少しずつ卵黄を入れて
ヘラで混ぜます。
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⑦ボウルに・粉ふるいした
ホットケーキミックス＆ココアパウダー
を加えて・底から混ぜます。
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⑧クッキングシートの中央に
スポンジの種を注ぎ入れます。
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⑨炊飯器に
釜をセットし
通常モードの炊飯を
スタートします
（約一時間）
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⑩炊飯1回目では
上部がまだ焼けていないので
炊飯2回目をスタート
します
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通常モードの
炊飯2回で焼きあがります✨
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クッキングシートを上にかぶせて
お皿に逆さに取り出します。
お皿の上に釜を乗せて
ゆっくり常温に戻します。
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✿ スポンジを水平に切る方法 ✿
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①スポンジの底面の
クッキングシートを取り外します。
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②スポンジの高さの中間で
水平にナイフを当てて
高さを固定します。
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③逆の手の平で
スポンジの中央を優しく押さえ
お皿ごと回転させながら
スポンジを切ります。
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✿ デコレーション ✿
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①間に挟む苺を用意します。
縦半分に切ってキッチンペーパーで
水分を取ります。
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②2回炊飯された底面を
薄く切り取ります。
※2回炊飯しても焦げませんが
一番固いので薄く切り取った方が
フォークを入れた時の触感が
軟らかくなります✨
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③水平に切った切り口
上・下両面にホイップを塗り
ヘラで広げます。
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④下段に苺を並べてから
上段のホイップ面を合わせて
上から軽く押さえます。
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⑤この
サンドイッチ状態で
ケーキを何等分するかが決まっている場合は
ケーキトップのデコレーション前に
ケーキカットをしておくと
取分けしやすい
です
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⑥お皿を回しながら
ケーキトップにホイップを乗せて
広げます
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⑦お皿を回しながら
ケーキの側面にホイップを
塗ります
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⑧苺をデコレーションします
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通常モードの
炊飯一回で焼き上がる分量は
研究中です💦
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3合程度の分量
コチラの材料は
卵・・・４個
アーモンドミルク・・・40cc
ホットケーキミックス袋の約半分 100g＝200cc
ココアパウダー・・・大さじ３
卵白用(固形)てんさい糖・・・大さじ１
卵黄用てんさいオリゴ・・・大さじ１
米油・・・大さじ２
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通常モードの炊飯
1回では焼き上がらず💦
2回の炊飯(´▽｀*)
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焼き上がりの
厚さは5cm以上あるから
2段重ねのホールケーキに
作れます(´▽｀*)
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前回のレシピが
家族に好評だったので・・・
子どもたちの一人暮らし対策として
記録に残しておきます
(´▽｀*)
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原材料表示
アレルギー表示は
購入時に自分の目で ご確認ください
家族を守れるのはアナタだから
✕全粉乳
✕脱脂粉乳
✕乳糖
✕カゼインNa
✕ホエイパウダー
原材料表示の一番下…（一部に乳成分を含む）
って表記がないことを確認しましょ
ミュカーレジさんご家族の参考になれば
嬉しいです
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿
✿ ご訪問 ✿ くださり ✿
✿ ありがとうございました ✿
✿ (人’ ▽｀)☆ ✿
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豆乳を使用した、乳製品及び、乳を含む原材料は
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